Sibuya Urban Sushi Bar llega a Donosti con un nuevo restaurante en Euskadi, primero en Gipuzkoa. Este nuevo restaurante está situado en la Plaza Gipuzkoa nº2, en pleno corazón de Donosti, junto a la Parte Vieja y rodeada de calles peatonales. Con esta inauguración, alcanzamos los 70 locales operativos, con 68 en España, además del de Oporto (Portugal) y Andorra.

El amplio local de 152 m² distribuidos en una sola planta, cuenta con capacidad para 80 comensales, 50 en el interior y otros 30 en la terraza que se ubica bajo los arcos de la Plaza Gipuzkoa.

Para su gestión se ha llevado a cabo la creación de 16 puestos de trabajo estables, que han sido ocupados en su totalidad por jóvenes de la zona, con una edad media inferior a los 30 años, y con diferentes perfiles, incluyendo la imprescindible figura del ‘sushiman’, protagonista en la cocina.

Y en un guiño a la cocina vasca, SIBUYA ha incorporado en su campaña de apertura algunos platos con nombres como Maki Kaixo o Txakoyakis de pulpo, una versión de los clásicos buñuelos fritos de pulpo de origen japonés.