“Nuestra marca hace referencia al cruce más famoso y fotografiado de Tokio, un lugar donde convergen gastronomía, sabores, materias primas y sensaciones de inspiración japonesa con los gustos del cliente occidental. Pura esencia Sibuya”
HISTORIA
La historia de GRUPO SIBUYA es una historia de éxito que actualmente cuenta con casi treinta locales abiertos en España entre sus marcas SIBUYA URBAN SUSHI BAR y KAMADO ASIAN FOOD.
Un proyecto de restauración asiática que surge en enero del 2016 en León, fruto de la pasión por la gastronomía y por la ciudad de origen de Rubén Fernández Labandera y Kima Fuentes, amigos y fundadores de la empresa. Rubén era propietario de una distribuidora de productos para hostelería y Kima trabajaba en una empresa de energías renovables y ambos, acostumbrados a viajar, echaban en falta un restaurante de sushi en León, una ciudad dominada por la oferta de restauración tradicional y el tapeo.
Tras valorar distintas opciones de sumarse a franquicias nacionales deciden empezar desde cero apostando por su propio modelo de negocio que da lugar al primer SIBUYA URBAN SUSHI BAR, que arranca en la emblemática plaza de San Marcelo frente al edificio de Botines, la espectacular obra de Gaudí en la capital leonesa.
STAFF de GRUPO SIBUYA
KIMA FUENTES
CO-FUNDADOR
RUBÉN F. LABANDERA
CO-FUNDADOR
JESÚS FERNÁNDEZ
DIRECTOR GENERAL
PEDRO MANUEL SALVADOR
DIRECTOR DE OPERACIONES
MARTA LLORENTE
DIRECTORA DE RRHH
PAULA BAYÓN
RESPONSABLE DE CALIDAD
ÁNGEL LUIS DÍEZ
DIRECTOR DE MARKETING
JOSÉ LUIS PARGA
JEFE DE OBRAS
SHEILA COELLO
DIRECTORA DE FORMACIÓN
NOELIA PALMA
DIRECTORA DE EXPANSIÓN
PAULA RODRÍGUEZ
DIRECTORA DE PEOPLE & CULTURE
LAURA COLLE
DIRECTORA FINANCIERA
JULIAN F. VARELA
RESPONSABLE DE ALMACEN
SANDRA ÁLVAREZ
TÉCNICO DE INNOVACIÓN GASTRONÓMICA
SANDRA MARTÍNEZ
ADJUNTA A DIRECCIÓN
CRISTINA LUQUE
RESPONSABLE JURÍDICO
JAVIER FUENTES
COORDINADOR DE AM
ERIKA VIEIRA
RESPONSABLE DE COMPRAS
JAIME ÁLVAREZ
DIRECTOR DE IT
ADN
MISIÓN
GRUPO SIBUYA es un proyecto de restauración organizada centrado en generar experiencias marcando la diferencia, así es, como promueve el gusto por la cocina japonesa y de otras partes de Asia. Se sustenta sobre un concepto de “lujo asequible”, que queda de manifiesto con una propuesta innovadora, con platos elaborados al momento y de modo artesanal siempre con ingredientes de máxima calidad.
VISIÓN
GRUPO SIBUYA aspira a ser el referente nacional de la restauración japonesa y asiática, teniendo como objetivo abrir al menos un restaurante en cada ciudad española de más de 80.000 habitantes, para luego dar el salto internacional. Para eso se ha diseñado el plan 90/25 que aspira a tener 90 restaurantes abiertos a finales del año 2025.
VALORES
Nuestros equipos trabajan por y para crear clientes leales y fieles, que se conviertan en embajadores de nuestras 2 marcas. Implantamos la calidad del servicio por bandera como eje fundamental que transforma el consumo en toda una experiencia acompañada, sin duda, de la calidad de nuestros platos y de la comodidad de nuestros locales.
CURIOSIDAD
Innovamos, buscamos oportunidades, investigamos, nos desarrollamos. Y lo hacemos para aportar valor.
HONESTIDAD
Actuamos con transparencia y humildad, pedimos y ofrecemos ayuda cuando la necesitamos, escuchamos y respetamos, trabajamos para tener nuestra mejor versión.
COMPROMISO
Aprendemos de diferentes puntos de vista, ponemos foco en la solución, cooperamos y cumplimos objetivos, estamos comprometidos y nos ayudamos dando un esfuerzo extra.
ROCK & ROLL
Nos apasiona lo que hacemos y nos desafiamos, somos proactivos y actuamos de forma positiva y enérgica, somos embajadores y damos ejemplo, bailamos en el caos.
INFORME NO FINANCIERO
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